نوعی ساندویچ هم وجود دارد که همبرگر به همراه پنیر و پیاز بین دو برش نان تست قهوه ای قرار می گیرد.این ساندویچ را داخل فر میگذارند تا پنیر آن کاملاْ آب شود.

در قدیم گوشت چرخ کرده ای که گرد بود را استیک همبرگر می نامیدند.وقتی این ماده غذایی را داخل نان قرار می دادند ساندویچ همبرگر نام می گرفت.تا اوایل قرن بیستم هر دوی اصطلاحات به کار رفته (استیک همبرگر و ساندویچ همبرگر)خلاصه شده و تنها نام خود همبرگر و یا حتی برگر به جای اسامی قبلی استفاده شد.

در زمان جنگ جهانی اول به دلیل احساسات ضد آلمانی در دنیا نام همبرگر برای مدتی به استیک تغییر یافت.شهرت این نوع ساندویچ به خاطر مسائل سیاسی تا مدتی از بین رفته بود تا اینکه دراواسط دهه ۱۹۲۰ رستورانهای زنجیره اینیوکاسل تاسیس شد و این رستورانها انواع مختلفی خوراکهای همبرگر مانند در اشکال متفاوت تهیه می کردند.

همبرگر از زمانی شهرت امروزی خود را به دست آورد که ری کروک اولین رستوران مک دونالد را در اواسط دهه ۱۹۵۰ تاسیس نمود.

تاریخچه همبرگر بسیار مورد بحث و جدل قرار دارد. در متون رومی های باستان توصیف غذایی آمده که بسیار به همبرگر شبیه است.در شهر هامبورگ مرسوم بوده که گوشت تکه شده را داخل تنور قرار داده و کباب می کردند اگرچه آن غذا طعم و مزه همبرگرهای امروزی که در تهیه آنها گوشت را ابتدا چرخ می کنند نداشته است.در هر حال هنوز دقیقاْ مشخص نیست که چه کسی برای اولین بار این غذا را تهیه نموده است. 

همبرگر ماده اصلی نوعی ساندویچ است که معمولاْ از گوشت گاو چرخ شده تهیه میشود و شکل آن گرد است.

گوشت را میتوان کباب کرده یا سرخ نمود و معمولاْ آنرا داخل یک نان مخصوص به همراه دیگر مواد افزودنی مصرف میکنند.

گاهی تنها به گوشت چرخشده همبرگر می گویند.معمولاْ همبرگر را همراه با کاهو-پیاز-گوجه فرنگی-پنیر-سس و ... میخورند.

دربسیاری از رستورانهایی که غذاهایی که سریع آماده میشوند را به فروش میرسانند بیشتر افراد انواع ساندویچهای همبرگر را میخرند.مثلاْ رستورانهای زنجیره ای مک دونالد در سراسر دنیا محصولی به نام بیگ مک عرضه میکنند که در تمام دنیا مرغوب ترین و بهترین نوع ساندویچ همبرگر محسوب می شود.

معمولاْ درکنار همبرگر سیب زمینی سرخ کرده هم میخورند.

بهترین میکروارگانیسمهای مولد سم و بیماری حاصل از سم آنها عبارتند از:

Micrococcous pyogenes:عامل دمل چرکی-کورک و ...

Clostridium botolinum:بیماری بوتولیسم

آلودگی کشاورزی:حشره کشها-قارچها-علف کشها

آنتی بیوتیکها:آنتی بیوتیکهای مورد استفاده در درمان بیماریهای دامی نظیر ورم پستان-انتریت-پنومونی و زخمهای عفونی

رنگها:رنگهای غیر مجاز و کنترل نشده

آلودگی مواد رادیواکتیو

آلودگی از مواد بسته بندی

در ابتدا میخوام یه تعریف جامع از غذا بکنم

غذا ماده ای است که جهت ادامه زندگی و رشد و ... توسط دهان دریافت و خورده میشود.

فراهم کردن انرژی و ساخت و ترمیم بافتها و یا تنظیم این فرایندها بر عهده مواد غذایی است.

با تشکر